그 8 2015년 1월

새해 복 많이 받으세요.
올해도, 협력대의 활동, 당 연재에의 응원을 잘 부탁드립니다.
정월이라는 것으로, 정월 요리에 대해서 간토와 도토를 비교해 보았습니다.
・오세치 요리를 먹는 타이밍
섣달 그믐에 오세치 요리를 드신 마을 주민 여러분이 많습니까?그것을 듣고 놀랐습니다!지금까지 오세치 요리를 먹는 것은 년초 1월 1일이라고 생각했기 때문입니다.혼슈의 대부분의 가정에서는, 1월 1일부터 오세치 요리를 먹습니다.오세치하모트모트 “명절”과 쓰기, “오세치쿠”라고 하고 있었습니다.옛날의 일본에서는, 달과 날짜가 홀수로 갖추어지는 날(1/1, 3/3, 5/5, 7/7, 9/9)를 절일이라고 부르고 있고, 그 날에 행동하는 대접을 “오세치쿠”라고 부르고 있었던 것이 “오세치”에 생략되었다고 합니다.근래는, 외형이 호화로운 데다, 오래 가는 것이 특징으로, 정월의 3일간 정도는 주부의 가사가 경감되도록 먹는다고도 합니다.
나의 오세치 요리의 정평이라고 하면…말린 청어알, 밤 킨통, 그것으로부터 검은콩입니다.여러분의 호키나오세치노 속재료는 무엇입니까!?
・떡국
떡국이라고 하면, 일본 전국 각각의 지역에서 다른 맛내기의 이미지가 있지요.홋카이도에서는 각 떡을 구워,"간장"로 맛 청구서하는 가정이 많다고 합니다만, 나의 가정은 부모님이 관서인이므로 간사이풍입니다.흰콩 된장 완성에, 굽지 않고 익힌 둥근 떡.속재료는, 토란, 무, 인삼 등으로, 기다리거나 한 단 국물이면 기억하고 있습니다.
“꼭 우리 집의 떡국을 봐 줘!”라는 쪽이 계시면, 사진 기다리고 있습니다.

・밥 즈시
나카시베쓰에 올 때까지 본 것도 들은 적도 없었던 “밥 즈시”에 흥미가 있습니다!내가 조사했는데, 밥과 생선(하타하타, 연어, 니신, 임연수어), 야채(양배추, 무, 인삼), 코지를 혼합하고, 누름돌을 태우고 담그어, 유산 발효시키고 만드는 주에게 북국 특유의 향토 요리 같군요.외형이 수수께끼이므로…아직 도전할 수 없습니다만, 나카시베쓰에 있는 사이에 만들 수 있게 되고, 친가의 가족이나 현지의 친구들에게 먹어 주었으면 하고 있습니다.
나카시베츠쵸 지역 부흥 협력대 다나카 야스시 훈(선반이나 야스노리)
(동사무소 경제 진흥 과내)